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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成
段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 
炒
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。