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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱  切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅  盖焖。