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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。