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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸
泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。