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　　 做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油 ，
待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入

煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武火 煮沸，转中小火煲一 个半小 时，下盐调味即可品尝。