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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少

量清 水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。