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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，
放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放
入
煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小 时
，下盐调味
 即可

 品尝。