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　　做法： 春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半  掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中  火。煮到水快
熬干  的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上  锅盖

焖。