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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入
少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。