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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火


。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。