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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。