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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切 成段。锅烧
 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。