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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清 水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。