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　　做法：洗净宰 好鲫
鱼，洗净淮
山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅
，用姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下
鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。