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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火 
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。