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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺
油，待油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮 好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调 味
即可品尝。