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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火
煮开后转 中火。  煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。