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做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生 姜、春笋、牛 
肉片、葱 段翻炒1分钟 
左 右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。