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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻  炒
均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。