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萍梅

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生
抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。