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　　做法： 春笋切成片后
加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春  笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。