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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放 
两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。