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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用 姜
块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中 小火煲
一个
半小时，下盐调味即可品尝。