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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。