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　　做法 ：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。