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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加

入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅 盖大火煮 开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。