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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右
。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
 后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。