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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖  上锅盖  大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。