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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分  钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大

 火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。