老井完整
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　　做法：春笋切 
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。