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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后用清 水
浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。