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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸
泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加
 入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。