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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝  油
翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时
候加入盐，翻
炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。