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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米。用 清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，
转中小
火煲一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。