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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入 生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。