北岛玲人
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做
法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。