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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料
 ，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下 盐调味 即可品尝。