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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切

成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到  水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。