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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮
泡软，拍
裂一小  块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
 即可品尝。