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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 
片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。