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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左
右。再加入生 抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到

水快熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。