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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。