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做法：春 笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，  生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 
笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。