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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。