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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜
 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住 

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。