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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。