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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。