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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。