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　　做法：洗净
宰 好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅
，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时
，下盐调味即可
品尝。