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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好

的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个
半小时，下盐
调味即可 品尝。